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游庄头美景,品香酥小鱼

浏览:199   日期: 2015-02-25


上次,小编带着大家走进了远离喧嚣的城市---美丽的北京市庄头村北山下民俗旅游专业合作社,体验了那里的风土人情,今天,我带着大家品尝一下农家特色菜香酥小鱼。

庄头村北山下民俗旅游专业合作社位于密云县大城子镇最西端,与巨各庄镇相邻,红门川河穿村而过注入沙厂水库,水资源十分丰富,京城高速路穿境而过,交通十分便捷。村庄内部环境整洁,家家住上了宽敞明亮的二层别墅小楼,整齐划一,形成了一道独特的风景线。民俗户院内干净整齐,客房宽敞舒适,家常饭菜可口放心。24小时全天候供应太阳能热水,方便快捷,让您住的干净舒适。

闲暇之余,您可以坐在河边享受钓鱼的乐趣,或者和民俗户聊聊天喝喝茶下下棋,漫步在河边放松心情,呼吸着清新的空气;或漫步在山路上酸枣、蘑菇任你采,体味一下农家最幸福的一幕——收获。

或者与民俗户学习一下农家特色菜香酥小鱼的做法:

香酥小鱼是酥鱼的一种,酥鱼,也称骨酥鱼,最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋初年,宋太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封,从此尊称“圣旨骨酥鱼”。圣旨骨酥鱼是中国的酥鱼之祖、技术之源。制作骨酥鱼,关键在“料窨”和配方。

做法介绍:

原料调料:小鱼2斤,花椒、料酒、白糖、酱油、葱、姜、蒜适量,五花肉一两,甜面酱或黄酱一两。

操作程序:

1.锅内放油,烧至七成热时,将鲫鱼逐条炸至酥透,取出。

2.锅留少许油,放入五花肉,葱、姜、蒜、花椒、酱炒香,加水用小火熬一会,放入高压锅后将鲫鱼放入烹制15-20分钟即可。

特色点评: 褐红色,肉、骨酥透,但鱼形完整不碎,味浓鲜香,卤汁稠浓。

此外,还有多种特色农家菜供游客品尝。



乘车路线:

(1)京承高速金鼎湖出口---往沙厂水库方向---过两个隧道后前行不到1千米即到
(2)沿密兴路巨各庄方向---久远庄路口左拐---一直向山上走---到达沙厂水库后和第一条路线一样。

联系人:郭凤荣

联系电话:13716676298

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